Recettes sucrées

Saint-Honoré : une recette de Camille LESECQ

Cette recette de gâteau Saint Honoré n’a rien de compliquer, il nécessite seulement de l’organisation et du temps. Cette version qu’on vous présente est une version de la chef pâtissier Camille Lesecq avec une crème pâtissière et non pas une…

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Boules de Berlin : Recette de boules de Berlin version mini

Parce que le format classique des boules de Berlin est un peu bourratif et gros, on a choisi une version mini mais très gourmande. Les enfants préfèrent ce nouveau format. Ingrédients nécessaires pour une vingtaine de mini-pièces : 20 g de…

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Recettes de Kougelhopf : Kougelhopf aux écorces d’oranges et citrons confits

Voici une recette simplifiée du kougelhopf traditionnel. Un test de la préparation pour kougelhopf de Gruau d’or. Ingrédients pour un du kougelhopf : 500 g de préparation gruau d’or spécial Kougelhopf 40 g de petits morceaux d’oranges et citrons confits ou 80…

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Recette de mille-feuilles : Mille-feuilles vanille framboise

Découvrez cette recette de Mille-feuilles vanille framboise, une recette à réaliser sur deux jours mais qui fonctionne parfaitement. Les ingrédients pour 4 à 5 personnes : Pour la pâte feuilletée  250 g de beurre 200 g de farine 10 cl d’eau froide…

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Muffins à la banane et au beurre de cacahuète

Si vous débutez à l’apprentissage de la pâtisserie à la maison, vous commencez par fabriquer des muffins.   Voici les points essentiels à la bonne réussite d’un vrai muffin : Séparer les ingrédients secs et les ingrédients liquides pour être…

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Pains au lait pour le petit déjeuner

Recette pour environ 12 pains au lait fait maison  Ingrédients : 500 g de farine 200 g de lait 125 g de beurre 6 g de sel 70 g de sucre 15 g de levure de boulanger 2 œufs un…

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Pain d’épices grand-mère de GILG

Nous avons eu la chance de profiter le stage Bûche de Noel chez Christophe Felder à Strasbourg, on a fait des achats gourmandes pour les fêtes. Retrouvez aussi la recette de pain d’épices moelleux de Christophe Felder tiré de l’ouvrage de référence…

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Meringues

Recette de meringues Les ingrédients sont simples : des blancs d’œufs, 50g de sucre semoule par blanc d’oeuf Préchauffer le four à 170°C. Battre les blancs d’œufs en neige et ajouter le sucre petit à petit quand les blancs deviennent mousseux….

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Tarte citron au coco

Ingrédients : pour  la crème au citron 3 œufs 180 g de beurre le zeste de 2 citrons  jaunes jus de deux citrons 1 feuille de gélatine pour le sablé reconstitué 200 g de biscuits sablés 90 g de beurre fondu…

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Iles flottantes gourmandes fait maison

Voici la recette pour 4 personnes Ingrédients : 4 œufs 50 cl de lait 40 g de sucre pour la crème anglaise, 120 g de sucre pour serrer les blancs en neige 60 g pour le pochage des blancs 50…

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