La vérité sur le cinquième goût : Umami
Pour certains, le glutamate est un ingrédient indispensable dans l’alimentation quotidienne, pour d’autres, c’est un poison neurotoxique qu’il faut absolument éviter. Aujourd’hui, ce rehausseur de goût controversé semble vouloir conquérir les marmites des ménages privés après les plats préparés et…
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